野菜の植物一覧

コマツナ（小松菜）の植物図鑑と育て方をわかりやすく解説

コマツナとはコマツナの特徴コマツナは草丈25cm〜40cm程になるアブラナ科の越年草（二年草）です。栄養が豊富で、緑黄色野菜の一つとして知られています。コマツナの根出葉は、長柄を持ち長楕円形で縁は波状となり、茎葉の柄には翼があり、茎を抱きます。表面は濃い緑色で、裏面はやや緑色が薄くなります。コマツナの花は水不足、日照不足、温度不足などの環境悪化により開花しませんが、3月〜5月頃が開花期で、花は茎先の総状花序に付き、アブラナ科特有の黄色の小さな4弁花です。コマツナの名前 ...

ハクサイ（白菜）の植物図鑑と育て方をわかりやすく解説

ハクサイとはハクサイの特徴ハクサイは草丈30cm〜120cm程になるアブラナ科の越年草（二年草）です。中華料理の代表的な野菜の一つで、日本では冬の野菜として好まています。ハクサイの根出葉は肉質の扁平な葉柄を持ち、ロゼット状に出て、葉身は10cm〜40cm程の長円形で、縁は波状となり、上部の茎葉は柄がなく、基部は茎を抱いて深く心形又は耳状になります。ハクサイの花は5月〜6月頃が開花期で、花は茎先の総状花序に付き、アブラナ科特有の黄色の小さな4弁花です。ハクサイの名前ハ ...

ダイコン（大根）の植物図鑑と育て方をわかりやすく解説

ダイコンとはダイコンの特徴ダイコンは草丈50cm〜100cm程になるアブラナ科の越年草（二年草）です。日本では4月〜5月頃に開花します。ダイコンの根は品種によって様々で、太く長いものや細いもの、扁球形、長球形などがあり、地中に埋まっているものから地上部に出てくるものもあります。外皮の色は普通白ですが、緑色や赤色、黒色もあります。根の部分は両側一列ずつ二次根が発生し、流通しているものはその痕跡が凹んだ点の列として見られます。ダイコンの根出葉は束生してロゼット状に付き、倒披針形 ...

カブ（蕪）の植物図鑑と育て方をわかりやすく解説

カブとはカブの特徴カブは草丈30cm〜50cm程になるアブラナ科の越年草（二年草）です。日本では3月〜5月頃に開花します。カブの根は扁球形～円錐形に肥大し、大きなものは直径20cm程になります。根の色は普通白色ですが、紫、紅、緑、黄色などの品種もあります。ただし、これは発生学上で胚軸と呼ばれる部位で、本当の根はその下に伸びたひげ状の部位です。カブの根出葉は互生して、長さ30cm〜60cm程の長楕円形〜披針形となり、全縁または羽状に深裂するものもあります。茎葉は基部が茎を抱き ...

ゴボウの植物図鑑と育て方をわかりやすく解説

ゴボウとはゴボウの特徴ゴボウは草丈100cm〜200cm程になるキク科の多年草です。日本では根菜として根を食用とする淡色野菜の一種です。ゴボウは地下に丈夫な直根が長く伸びます。日本ではこの根を食用とします。茎は紫色を帯びて、よく枝分かれします。ゴボウの花は5月〜7月頃に開花します。花は径3cm〜5cm程の頭花が散房状に集まって付きます。頭花は紅紫色の筒状花からなり、総苞は球形で、先端が鉤状のトゲになる総苞片が多数並び、「モリアザミ（森薊）」によく似ています。ゴボウの葉は互 ...

セリ（芹）の植物図鑑と育て方をわかりやすく解説

セリとはセリの特徴セリは草丈20cm〜80cm程になるセリ科の多年草です。日本では7月〜8月頃に開花します。セリは太くて白い地下茎を伸ばし、節から新芽を出して広がります。茎は多少枝分かれして、全草に独特の芳香があります。セリは茎先に径4cm～8cm程の複散形花序を出し、小さな花を多数付けます。花は径3mm程で白色の5弁花です。セリの葉は互生する1～2回3出複葉で、小葉は長さ2cm〜3cm程の卵形で、縁には鋸歯（きょし）があります。葉には長い葉柄があり、茎の上部になるほど短 ...

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