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    カラシナとは       カラシナの特徴   カラシナは草丈80cm〜150cm程になるアブラナ科の二年草です。葉は野菜として、種子は「辛子」の原料として利用される植物です。 カラシナは茎葉に毛があり、葉は互生して、上部は小さく、下部の葉は大きくて羽状に不規則に裂けます。 カラシナの花は4月〜5月頃が開花期で、花は茎先に総状花序に付き、経1.5cm程の黄色の4弁花です。   カラシナの名前 カラシナという名前は、葉や種子に辛味成分があることから名付けられました。別名の「セイヨウカラシナ」は、カラシ ...

    タカナとは       タカナの特徴   タカナは草丈20cm〜60cm程になるアブラナ科の二年草です。日本では漬物としてよく食べられている野菜です。 タカナは茎葉に毛があり、葉は互生して、葉は幅広く、長さ20cm〜40cm程になり、柔らかくシワが目立ちます。葉色は緑色ですが、紫色を帯びるものもあります。 タカナの花は4月〜5月頃が開花期で、花は茎先に総状花序に付き、経1.5cm程の黄色の4弁花です。   タカナの食用 タカナは、β-カロテン、カルシウム、葉酸が多く含まれる緑黄色野菜として葉を食用 ...

    ノザワナとは       ノザワナの特徴   ノザワナは草丈50cm〜90cm程になるアブラナ科の二年草です。野沢菜漬けの材料として知られる野菜です。 ノザワナの葉は、直立性で葉柄が長く、長さ40cm〜80cm程の長円形で葉の縁が深く切れ込むこともあり、結球はしません。 ノザワナの花は4月〜5月頃が開花期で、花は茎先に総状花序に付き、経1.5cm程の黄色の4弁花です。   ノザワナの名前 ノザワナという名前は、長野県下高井郡野沢温泉村で誕生、栽培されていたことに由来しています。野沢温泉村では本種の ...

    ホウレンソウとは       ホウレンソウの特徴   ホウレンソウは草丈40cm〜60cm程になるヒユ科の一年草または越年草です。世界中で食べられている野菜の一つです。 ホウレンソウの葉は互生する単葉がロゼット状に出て、長さ20cm～50cm程の卵形でです。 ホウレンソウの花は淡いクリーム色で、4月〜5月頃が開花期です。ホウレンソウは雌雄異株のため、雌花は葉腋に3～5個ずつ集まって付き、子房には4本の花柱があります。雄花は穂状または円錐花序に付き、萼は4枚あり、雄しべは4本あります。 ホウレンソウ ...

    チンゲンサイとは       チンゲンサイの特徴   チンゲンサイは草丈15cm〜25cm程になるアブラナ科の一年草または二年草です。日本でも定番の中国野菜の一つです。 チンゲンサイの葉は、長さ20cm～30cm程の倒卵円形で、やや直立して縮れはなく全縁です。葉柄はやや厚く、基部は茎を抱き、結球はしません。 チンゲンサイの花は4月〜5月頃が開花期で、花は茎先に複総状花序に付き、経1.5cm程の淡黄色の4弁花です。   チンゲンサイの名前 チンゲンサイという名前は中国由来で、そのまま日本の漢字に転写 ...

    ハンショウヅルとは       ハンショウヅルの特徴   ハンショウヅルは、キンポウゲ科の落葉性つる性木本です。日本では5月〜6月頃に開花します。 ハンショウヅルの茎はつる性で、近くの物に絡みつき、茎の基部は暗紫色で木質化します。 ハンショウヅルの花は、今年伸びた枝の葉腋に単生し、赤紫色の花を下向きに咲かせます。花は径2cm〜3cm程の鐘形で、4個の花弁状の萼片が目立ちます。萼片は全開せず、先端が尖って反り返り、縁に伏した毛が生えます。 ハンショウヅルの葉は、葉柄があって対生する1回3出複葉で、小 ...