造園業者とフラワーショップ店長が監修した、植物の特徴から詳しい育て方やお手入れ方法、収穫方法、植物の写真や誕生花、花言葉までさまざまな情報をご紹介します。
この記事の監修者
ルッコラとは
植物名 ルッコラ
学 名 Eruca vesicaria
和 名 黄花蘿蔔（キバナスズシロ）
別 名 ロケット
英 名 Rocket / Arugula
科 名 アブラナ科
属 名 キバナスズシロ属
ルッコラの特徴
ルッコラは草丈70cm程になるアブラナ科の一年草です。ゴマのような香りがする野菜（ハーブ）の一つです。
ルッコラは4月〜6月頃に花を咲かせます。茎先に総状花序を伸ばし、花は十字型の4花弁で、白い花弁に紫色の脈が入ります。
ルッコラの葉は互生する単葉で、羽状に深裂し、裂片は波状に浅く切れ込みます。
ルッコラの果実は長さ3cm程の長角果で、突起があり、仕切り壁の両側に種子が2列に並びます。
ルッコラの食用
ルッコラの葉は、カルシウム・鉄分・ビタミンCなどの栄養素が豊富で、噛むとゴマのような香りと、ピリッとした辛みがあり、主にサラダなどで生食しますが、お浸しや炒め物、茹でても美味しく食べられます。
イタリアではピザに載せる具材としてごく一般的に用いられ、カルパッチョなどの肉料理やパスタ、ステーキ、ハンバーグ、魚のムニエルなどの添え物としてもよく使われます。また、ルッコラの種には強壮作用がありハーブティーに用いられ、花はサラダに散らしたりします。
ルッコラの詳細情報
| 園芸分類 | 野菜・ハーブ |
| 性質 | 一年草 |
| 開花時期 | 4月〜6月 |
| 花色 | 白色 |
| 栽培難易度 | |
| 耐寒性 | 普通 |
| 耐暑性 | 普通 |
| 耐陰性 | 普通 |
ルッコラの詳しい育て方
ルッコラは地中海沿岸地域の原産で、日本にはイタリア料理とともに入ってきたため、英語の「ロケット」よりも、イタリア語の「ルッコラ」の呼び名で流通しています。
ルッコラは栄養価が高い緑黄色野菜で、一年を通して流通していますが、11月〜12月頃が旬になります。
ルッコラの種まき
種まきの適期は3月〜6月と9月〜10月頃で、発芽温度は15℃〜20℃です。用土は野菜用の培養土を使いましょう。
種が重ならないようにまいたら薄く覆土して、たっぷり水やりをしましょう。しっかりと日光に当てて、乾燥させないように管理しましょう。発芽日数は7日程で、発芽して混み合ってきたら間引きましょう。
1回目の間引きは、葉が2〜3枚になったときに、元気のない葉や傷んでいる葉を間引き、株同士の空間を空けましょう。
2回目の間引きは、葉が4〜5枚になったときに、葉が重なり合って混み合っている所を間引きましょう。
ルッコラの苗植え
苗植えの適期は3月〜6月と9月〜10月頃です。鉢植えなら、5号鉢に2株程が目安です。プランターや地植えなら、株同士の間隔が20cm程空けて植え付けましょう。
用土は野菜用の培養土を使うか、定植2週間前に苦土石灰を混ぜて耕し、1週間前に堆肥と元肥を施して再度耕しましょう。植え付けたらたっぷりと水やりをしましょう。
ルッコラの水やり・肥料
土が乾いたら水やりをしましょう。乾燥した環境で育つと葉の苦味が強くなってしまうので、乾燥しすぎないように管理しましょう。
本葉が4〜5枚程になった頃から、1週間に1回薄めた液体肥料を与えましょう。
ルッコラの害虫や病気
害虫はアブラムシ、アオムシ、ヨトウムシが発生することがあります。食害されると株が弱り味が落ちてしまうので、見つけたら取り除き、薬剤散布で防除しましょう。
ルッコラは病気の心配は特にありません。
ルッコラの収穫
ルッコラは葉の長さが10cm〜15cm程になったら収穫時期です。株ごと収穫するか、外葉から収穫しましょう。外葉からなら長い期間収穫することができます。
ただし、ルッコラは花が咲くと葉が固くなってしまうので、花芽は摘み取りましょう。また、花芽を摘み取ると種はできませんので、種を採取する場合は、株を分けて栽培しましょう。
ルッコラの花言葉
ルッコラの花言葉は「競争」「私に振り向いて」です。
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ルッコラのまとめ
ルッコラは栄養価が高く、サラダやイタリア料理によく使われている食材です。家庭菜園でも簡単に栽培できて人気の野菜（ハーブ）です。
育てるのはそんなに難しくないので、みなさんも是非ルッコラを育ててみてはいかがでしょう！