ルッコラの植物図鑑と育て方をわかりやすく解説

ルッコラの白い花

こちらでは、ルッコラの植物図鑑と育て方をわかりやすく解説します。
造園業者とフラワーショップ店長が監修した、植物の特徴から詳しい育て方やお手入れ方法、収穫方法、植物の写真や誕生花、花言葉までさまざまな情報をご紹介します。
MIDORI
 
 

この記事の監修者

フラワーショップ店長【ミドリ】プロフィール

ルッコラとは

 
 

植物名   ルッコラ


学 名   Eruca vesicaria


和 名   黄花蘿蔔(キバナスズシロ)


別 名   ロケット


英 名   Rocket / Arugula


科 名   アブラナ科


属 名   キバナスズシロ属


 

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ルッコラの特徴

ルッコラは草丈70cm程になるアブラナ科の一年草です。ゴマのような香りがする野菜(ハーブ)の一つです。

ルッコラは4月〜6月頃に花を咲かせます。茎先に総状花序を伸ばし、花は十字型の4花弁で白い花弁に紫色の脈が入ります。

ルッコラの葉は互生する単葉で、羽状に深裂し、裂片は波状に浅く切れ込みます。

ルッコラの果実は長さ3cm程の長角果で、突起があり、仕切り壁の両側に種子が2列に並びます。

 
 

ルッコラの食用

ルッコラの葉は噛むとゴマのような香りと、ピリッとした辛みがあり、主にサラダなどで生食しますが、お浸しや炒め物、茹でても美味しく食べられます。

イタリアではピザに載せる具材としてごく一般的に用いられ、カルパッチョなどの肉料理やパスタ、ステーキ、ハンバーグ、魚のムニエルなどの添え物としてもよく使われます。また、ルッコラの種には強壮作用がありハーブティーに用いられ、花はサラダに散らしたりします。

 

ルッコラの詳細情報

園芸分類野菜・ハーブ
性質一年草
開花時期4月〜6月
花色白色
栽培難易度
耐寒性普通
耐暑性普通
耐陰性普通
 
 

ルッコラの詳しい育て方

ルッコラは地中海沿岸地域原産で、日本にはイタリア料理とともに入ってきたため、英語の「ロケット」よりもイタリア語の「ルッコラ」と呼ばれています。

ルッコラは栄養価が高い緑黄色野菜で、一年を通して流通していますが、11月〜12月頃が旬になります。

 

ルッコラの種まき

種まきの適期は3月〜6月と9月〜10月です。発芽温度は15℃〜20℃です。用土は野菜用の培養土を使いましょう。

種が重ならないようにまいたら薄く覆土し、たっぷり水やりをしましょう。しっかりと日光に当てて、乾燥させないように管理しましょう。発芽日数は7日程で、発芽して混み合ってきたら間引きましょう。

1回目の間引きは、葉が2〜3枚になったときに、元気のない葉や傷んでいる葉を間引き、株同士の空間を空けましょう。

2回目の間引きは、葉が4〜5枚になったときに、葉が重なり合って混み合っている所を間引きましょう。

 
 

ルッコラの苗植え

苗植えの適期は3月〜6月と9月〜10月頃です。鉢植えなら、5号鉢に2株程が目安です。プランターや地植えなら、株同士の間隔が20cm程空けて植え付けましょう。

用土は野菜用の培養土を使うか、定植2週間前に苦土石灰を混ぜて耕し、1週間前に堆肥と元肥を施して再度耕しましょう。植え付けたらたっぷりと水やりをしましょう。

 
 

ルッコラの水やり・肥料

土が乾燥したら水やりをしましょう。乾燥した環境で育つと葉の苦味が強くなってしまいます。

本葉が4〜5枚程になった頃から、1週間に1回薄めた液体肥料を与えましょう。

 
 

ルッコラの害虫や病気

害虫はアブラムシ、アオムシ、ヨトウムシが発生することがあります。食害されると株が弱り味が落ちてしまうので、見つけたら取り除き、薬剤散布で防除しましょう。

ルッコラは病気の心配は特にありません。

 
 

ルッコラの収穫

ルッコラは葉の長さが10cm〜15cm程になったら収穫時期です。株ごと収穫するか、外葉から収穫します。外葉からなら長い期間収穫することができます。

ただし、ルッコラは花が咲くと葉が固くなってしまうので、花芽は摘み取ります。また、花芽を摘み取ると種はできません。

 

グリーンライフイノベーションの画像2

 

ルッコラの花言葉

ルッコラの花言葉は「競争」「私に振り向いて」です。

 
 

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ルッコラのまとめ

ルッコラはいかがでしたか?
ルッコラは栄養価が高く、サラダやイタリア料理によく使われている食材です。家庭菜園でも簡単に栽培できて人気の野菜(ハーブ)です。
育てるのはそんなに難しくないので、みなさんも是非ルッコラを育ててみてはいかがでしょう!
MIDORI