チャイブの植物図鑑と育て方をわかりやすく解説

チャイブの花

こちらでは、チャイブの植物図鑑と育て方をわかりやすく解説します。
造園業者とフローリストが監修した、植物の特徴から詳しい育て方やお手入れ方法、収穫方法、植物の写真や誕生花、花言葉までさまざまな情報をご紹介します。
MIDORI
 

この記事の監修者

フローリスト【ミドリ】プロフィール

チャイブとは

 

植物名   チャイブ


学 名   Allium schoenoprasum


和 名   蝦夷葱(エゾネギ)


別 名   西洋浅葱(セイヨウアサツキ)


英 名   Chives


科 名   ヒガンバナ科


属 名   ネギ属


 

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チャイブの特徴

チャイブは草丈30cm程になる多年草です。ヒガンバナ科のハーブとして用いられ、栄養豊富な緑黄色野菜としても親しまれています。

 

チャイブは5月〜7月頃に花を咲かせます。花茎の先端に淡い紅紫色の6花弁を多数、球形に付けます。

 

チャイブの葉は幅3〜5mm程の細長い円筒形で、脈に沿って半円形の突起があります。

 

チャイブの葉はサラダやスープに利用され、ネギと同様に和食の薬味としても使用されています。花も食用になります。

 

チャイブはカロテンを豊富に含む緑黄色野菜のひとつで、ネギの芳香成分を多く含むことからネギと同じ香りがします。

 
 

チャイブとアサツキ

「アサツキ(浅葱)」はチャイブの変種なので、よく似ています。見分け方としては、チャイブには鱗茎がなく、アサツキには鱗茎があります。

 

また、チャイブは冬になると地上部は枯れますが、休眠はしないのに対し、アサツキは夏になると休眠します。

 

チャイブのコンパニオンプランツ

チャイブと一緒に作物などを植えることで、害虫被害を減らしたり、風味を増したりといった良い効果を生み出すコンパニオンプランツとしても利用されています。

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チャイブの詳細情報

園芸分類野菜・ハーブ
性質多年草
開花時期5月〜7月
花色紅紫色
栽培難易度
耐寒性強い
耐暑性やや弱い
耐陰性普通
 
 

チャイブの詳しい育て方

チャイブは地中海原産で、ヨーロッパでは古くから野菜(ハーブ)としていろいろな料理に使用されています。日本でも食用としてだけでなく、観賞用にも栽培されています。

 

チャイブの種まき

種まきの適期は3月〜5月頃です。用土は市販の野菜用の培養土を使用しましょう。育苗ポットや畑に種をばらまき、薄く覆土したらたっぷり水やりをして、光を当てないように新聞紙などを上から被せましょう。

日が当たらないように管理し、乾燥しないように水やりをしましょう。発芽温度は20℃前後で、発芽日数は7日〜14日程です。発芽したら混み合う所を間引き、草丈が10cm程度になったら3本束にまとめ、10cm~20cm間隔に植え替えましょう。

 
 

チャイブの苗植え

苗植えの適期は4月〜5月頃です。日向から明るい半日陰で管理しましょう。地植えの場合は、定植2週間前に苦土石灰を混ぜて耕し、1週間前に堆肥と元肥を施して再度耕しましょう。植え付ける際は、3株を1束にして、株の間隔を20cm程空けて、植え付けましょう。植え付け後はすぐに水やりをせず、葉がしおれてきたら水やりをしましょう。

 

チャイブの水やり・肥料

土が乾いているようであれば水やりをしましょう。鉢植え、地植えともに、葉っぱがしおれてきたら、たっぷりと水を与えましょう。また、冬に地上部が枯れても休眠はしないので、冬も水やりは忘れずに行いましょう。

春~秋の間は1ヶ月に1回、1株につき小さじ1杯程の緩効性化成肥料を施しましょう。

 
 

チャイブの害虫や病気

害虫はネギアブラムシなどが発生することがあります。ネギ類を好む黒っぽいアブラムシで、繁殖サイクルが早く、放っておくと大量発生してしまいます。殺虫剤を散布して駆除しましょう。

チャイブは病気の心配は特にありません。

 
 

チャイブの収穫

草丈が20cm程になったら収穫できます。葉が出ているうちは、いつでも収穫可能です。株元から3cmくらいを切り取り収穫します。収穫後は、新しい葉が出てきますので、何度か収穫できます。

 

グリーンライフイノベーションの画像1

 

チャイブの誕生花・花言葉

チャイブは「6月2日」の誕生花です。

チャイブの花言葉は「忠実」「素直」「柔軟性」です。

 
 

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チャイブのまとめ

チャイブはいかがでしたか?
チャイブはいろいろな料理や観賞用としてだけでなく、コンパニオンプランツとしても人気の野菜(ハーブ)です。
育てるのはそんなに難しくないので、みなさんも是非チャイブを育ててみてはいかがでしょう!
MIDORI
 

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