造園業者とフラワーショップ店長が監修した、植物の特徴から詳しい育て方やお手入れ方法、収穫方法、植物の写真や誕生花、花言葉までさまざまな情報をご紹介します。
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アンズの木とは
植物名 アンズ
学 名 Prunus armeniaca
和 名 杏
別 名 カラモモ（唐桃）
英 名 Apricot
科 名 バラ科
属 名 サクラ属
アンズの木の特徴
アンズの木は樹高3m〜15m程になるバラ科の落葉小高木です。日本では3月〜4月頃に花を咲かせます。
アンズの樹皮は、暗灰褐色でやや赤みを帯びて、縦に割れ目が入ります。一年枝は赤褐色で、やや光沢があり無毛です。
アンズの花は、葉が展開する前に径2cm〜3cm程の淡紅色の5弁花を複数咲かせます。花弁の先は丸く、雄しべは多数あり、雌しべ1個で、萼は紅紫色になり、萼片は広惰円形で反り返ります。
アンズの葉は互生する単葉で、長さ6cm〜9cm程の先端が尖った卵円形で、やや光沢があり、縁には細かい鋸歯（きょし）があります。
アンズの果実は核果で、径3cm程の球形で、表面には細かな産毛が密生します。初夏に熟すと橙黄色になり、果肉は赤みを帯びて甘くなり、種と果肉が離れやすくなります。核は径2cm程の扁平な円形で、表面はざらつき、網目状の模様があります。
アンズの冬芽は互生し、広卵形で暗褐色から赤褐色をしていて、多数の芽鱗に包まれています。花芽は葉芽よりも大きく、葉痕部は膨らんでいて、葉痕は半円形や楕円形で、維管束痕が3個付きます。
アンズの名前
アンズの名前は、中国原産であることから当初は「カラモモ（唐桃）」と呼ばれていて、日本最古の本草書「本草和名」には、漢字を「杏子」、和名「カラモモ」とあります。その後、中国で「杏子（あんず）」と呼んでいることが分かり、江戸時代以降は日本でもアンズと呼ぶようになりました。近年では英語名の「アプリコット」と呼ばれることもあります。
アンズの食用
アンズの果実はそのまま生食してもおいしく、核を除いて1週間ほど日干しにすれば干しアンズになります。日本在来種は酸味が強く、生食に向かないものが多いため、干しアンズやシロップ漬け、ジャムなどの加工品にすることがあります。
ほかにも、杏仁豆腐にしたり、アンズ酒やワイン、リキュールのアマレットなどに用いられることもあります。
アンズの薬用
アンズの種子は、アミグダリンや脂肪油、ステロイドなどを含んでおり、アンズや近縁種の種子は「杏仁（きょうにん）」または「杏子（きょうし）」、果実は杏子または「杏実（きょうじつ）」と呼ばれ、生薬として用いられています。主に鎮咳、去痰、嘔吐に用いるほか、麻黄湯、麻杏甘石湯、杏蘇散などの漢方処方にも用いられています。
アンズの毒性
アンズや、「ウメ（梅）」「モモ（桃）」「スモモ（李）」「ビワ（枇杷）」「アーモンド」などのバラ科サクラ属植物の種子（仁）には、種を守るために青酸配糖体であるアミグダリンが多く含まれ、未熟な果実や葉、樹皮にも微量含まれています。
アミグダリン自体は無毒ですが、経口摂取することで、同じく植物中に含まれる酵素エムルシンや、ヒトの腸内細菌がもつ酵素β-グルコシダーゼによって体内で分解され、シアン化水素（青酸）を発生させます。シアン化水素はごく少量であれば安全に分解されますが、多量に摂取すれば嘔吐、顔面紅潮、下痢、頭痛等の中毒症状を生じて、意識混濁、昏睡などを生じ、死に至ることもあります。
果実の毒素は成熟すると分解され、加工によっても分解が促進されます。しかし、種子のアミグダリンは果肉に比べて高濃度であるため、成熟や加工による分解も果肉より時間がかかります。生のアンズやビワの仁から杏仁豆腐を作る際に、数分煮るだけではシアン化物が全て除去されないことが報告されているため、注意が必要です。
アンズの詳細情報
| 園芸分類 | 庭木・果樹 |
| 性質 | 落葉小高木 |
| 開花時期 | 3月〜4月 |
| 花色 | 淡紅色 |
| 栽培難易度 | |
| 耐寒性 | 強い |
| 耐暑性 | 普通 |
| 耐陰性 | やや弱い |
アンズの木の詳しい育て方
アンズは中国の原産で、日本へは古くに渡来したとされ、弥生時代以降の遺跡から出土したという報告もあります。果実の収穫や花の観賞を目的として全国で栽培されています。
日本では長野県千曲市は「日本一のあんずの里」として有名です。生産量では青森県がトップクラスで、長野県も高いシェアを誇ります。酸味が強いものはジャムやシロップ漬け、甘みが強いものは生食向きで「ハーコット」「ニコニコット」「信州大実」などの品種があります。品種により異なりますが、6月下旬〜7月中旬頃までの約2週間〜3週間の短い期間が旬の時期とされています。
アンズの苗植え
アンズは様々な品種があり、自家受粉するタイプでも別品種を一緒に植えた方がよく結実します。その中でも、「おひさまコット」や「ニコニコット」などの品種は自家結実性が強く、一本でも十分収穫可能で、どちらも果汁が多いので甘く、生食向きです。
苗の植え付けは、12月〜翌3月頃が適期です。日当たりと風通しの良い場所を好みます。用土は赤玉土に腐葉土を混ぜたものを使い、植え付けたらたっぷりと水やりをしましょう。また、鉢植えの場合は、2〜3年に1回植え替えをしましょう。
アンズの水やり・肥料
庭植えの場合は、降雨だけで問題ありません。鉢植えの場合は、土が乾いたらたっぷりと水やりをしましょう。
肥料は、寒肥として2月頃と、収穫後のお礼肥として9月頃に化成肥料を与えましょう。
アンズの害虫や病気
害虫はシンクイムシ、アブラムシ類、コスカシバ、カイガラムシなどが発生することがあります。コスカシバは幹の中を食べるため、幹に穴が空いていて、オガクズが落ちていたらコスカシバです。食害されると株が弱ってしまうので、見つけたら取り除き、薬剤散布で防除しましょう。
病気は灰星病、黒星病、胴枯病、黒粒枝枯病などがあります。アンズは涼しく乾燥した土地を好むため、暖地などでは、これらの病気が発生しやすくなります。病気になったらその部分は切り取り、殺菌剤を散布しましょう。
アンズの人口受粉
アンズは基本的に自家受粉し、一本で結実しますが、モモやスモモ、アーモンドなど他の木から受粉した方が、実付きが良く良質の実が取れるため、できれば別品種を一緒に植えるのがオススメです。
また、開花が早く実が十分に活動していないこともあるため、人工授粉した方がしっかりと収穫できます。人工授粉は、3月〜4月の開花時期に、筆や耳かきの梵天などで、雄しべと雌しべを触ってあげると受粉できます。
アンズの摘果
アンズは、実を付けすぎると株が弱って枯れやすくなったり、翌年の実付きが悪くなったり、成熟する前に実が落ちてしまいます。そのため、開花して実ができたら、枝の長さが15cmに実が1個になるように、また、全体に満遍なく実を残すように実を摘み取りましょう。
アンズの剪定
アンズは春に伸びた枝に花芽ができて、それが翌年の春に開花し、6月〜7月に収穫します。剪定の適期は12月〜翌2月の落葉期です。ただし、剪定をすると花芽を落としてしまうため、不要な枝だけを切るようにしましょう。
剪定は、徒長枝や枯れ枝、混み合っている枝を落としましょう。短い枝を残すようにして、長い枝は短く切り詰めましょう。また、数年経った古い枝は花が咲きにくいため、落としてしまいましょう。
また、アンズは放置していると樹高が5m以上になるため、管理や収穫が難しくなってしまいます。そのため、芯止めを行い、樹高が3m程になるよう抑え、大きくならないようにしましょう。芯止めは大きくなってから行うと木を傷めるので、樹高が低いうちから行って高さを抑えましょう。
アンズの収穫
収穫時期は品種によりますが、6月〜7月頃が適期です。アンズは日持ちしないので、収穫してすぐに食べるか、冷蔵庫に入れて保存しても、二日か三日のうちには食べましょう。または、シロップ漬けやジャムにしましょう。
アンズの誕生木・誕生花・花言葉
アンズは「3月21日」の誕生木です。
アンズは「2月23日」「3月1日」「4月12日」「10月2日」の誕生花です。
アンズの花言葉は「疑い」「疑惑」「臆病な愛」「乙女のはにかみ」です。
アンズのアーティフィシャルグリーン
アーティフィシャルグリーンとは、天然素材を使って、本物そっくりに作られた植木や花、観葉植物のことです。
本物の樹木とは違い、アーティフィシャルグリーンだけの魅力やメリットがたくさんあります。
こんなメリットが！
- 樹木の種類や大きさ、樹形、鉢などお好みのオーダーメイドが可能です。
- 落ち葉や害虫、病気の心配もなく、お部屋を汚しません。
- 日光に当てなくても枯れないので、置き場所を選びません。
- 天然の樹木と違い、枯れる心配がなく水やりや剪定など、お手入れの手間がありません。
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アンズのまとめ
アンズは、杏仁豆腐の原料など古くから利用されている樹木で、春には美しい花を咲かせ、初夏には甘酸っぱい果実の収穫も楽しめます。
育てるのはそんなに難しくなく、収穫の楽しみもあるので、みなさんも是非アンズを育ててみてはいかがでしょう！