ウイキョウ(フェンネル)の植物図鑑と育て方をわかりやすく解説

ウイキョウの花の拡大

こちらでは、ウイキョウ(フェンネル)の植物図鑑と育て方をわかりやすく解説します。
造園業者とフラワーショップ店長が監修した、植物の特徴から詳しい育て方やお手入れ方法、収穫方法、植物の写真や誕生花、花言葉までさまざまな情報をご紹介します。
MIDORI
 
 

この記事の監修者

フラワーショップ店長【ミドリ】プロフィール

ウイキョウとは

 
 

植物名   ウイキョウ


学 名   Foeniculum vulgare


和 名   茴香


別 名   フェンネル


英 名   Fennel


科 名   セリ科


属 名   ウイキョウ属


 

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ウイキョウの特徴

ウイキョウは草丈1m〜2m程になるセリ科の多年草です。世界各地で栽培、利用されているハーブの一種です。

ウイキョウは6月〜8月頃に花を咲かせます。茎先に複散形花序を伸ばし、多数の小花を傘状に付けます。花は黄色の5花弁で、小花序は数十個あります。

ウイキョウの葉は互生し、長さ30cm程の数回羽状複葉で、裂片は糸のように細かく裂けます。葉柄の基部は茎を抱き、上部の葉の柄は鞘状になって若い花序を中に抱いています。

ウイキョウの果実は、長さ5mm~10mm程の円柱形の分果で、灰褐色に熟し、独特な香りがあります。

ウイキョウの葉茎や種子は、甘い香りと苦味が特徴で、香辛料やハーブとして、食用や薬用、化粧品などに古くから利用されています。

 
 

ウイキョウの詳細情報

園芸分類ハーブ
性質多年草
開花時期6月〜8月
花色黄色
栽培難易度
耐寒性強い
耐暑性強い
耐陰性普通
 
 

ウイキョウの詳しい育て方

ウイキョウは地中海沿岸地方原産で、古代エジプトや古代ローマでも栽培されていた記録がある歴史上もっとも古い作物の一つと言われています。また、日本には平安時代に渡来し、現在も栽培、利用されています。

 

ウイキョウの種まき

種まきの適期は3月〜5月と9月〜10月頃です。株同士の間隔を50cm程空けて植え付けましょう。用土は市販のハーブ用の培養土を使用し、指で穴を空け、5粒ずつ植え付けて、たっぷり水やりをしましょう。

鉢は日向に置き、土が乾燥したら水やりをしましょう。発芽温度は20℃前後、発芽日数は5日〜10日程です。発芽した本葉が2〜3枚出てきたら1株になるように間引きましょう。

 
 

ウイキョウの苗植え

苗植えの適期は3月〜5月と9月〜10月頃です。鉢植えでも地植えでも育てることができます。鉢植えは、苗よりも1周り大きな鉢で深さがあるものに植え付けましょう。

地植えの場合は、定植2週間前に苦土石灰を混ぜて耕し、1週間前に堆肥と元肥を施して再度耕しましょう。株の間隔を50cm程空けて、植え付けたらたっぷり水やりをしましょう。

 
 

ウイキョウの水やり・肥料

鉢植えの場合は、土の表面が乾いたらたっぷりと水やりをしましょう。冬に寒さで地上部分が枯れても、春には芽が出ますので、水やりを続けましょう。地植えの場合は、降雨で問題ありません。

鉢植えの場合は、生育が良くなる3月と9月頃に、1回ずつ緩効性化成肥料を株元に施しましょう。地植えの場合は、特に肥料は必要ありません。

 
 

ウイキョウの害虫や病気

害虫はカメムシなどが発生することがあります。食害されると株が弱り味が落ちてしまうので、見つけたら取り除き、薬剤散布で防除しましょう。

ウイキョウは病気の心配は特にありません。

 
 

ウイキョウの収穫

春に植えた株は7月以降が収穫の適期です。柔らかい葉を適時収穫していきましょう。株が茂ると蒸れて病気や害虫の被害にあいますので、適時収穫することで予防にもなります。

種の収穫は、花が終わり、実が色付いた頃が収穫期です。株元部分から茎を切り取り、風通しの良い日陰で逆さに吊るして乾燥させ、収穫します。

 

グリーンライフイノベーションの画像1

 

ウイキョウの誕生花・花言葉

ウイキョウは「4月1日」「6月23日」「10月9日」「10月25日」の誕生花です。

ウイキョウの花言葉は「称賛に値する」「力量」「よい香り」「精神の強さ」「背伸びした恋」「強い意志」です。

ウイキョウは、株全体から甘くスパイシーな香りを漂わせ、その様子から「よい香り」という花言葉が付けられました。「背伸びした恋」という花言葉は、葉っぱの間から背の高い茎を伸ばし、花を咲かせる姿に由来します。

ウイキョウは、ハーブとしても利用することができ、胃腸によく消臭効果もあり、フェンネルの効果効能が多いことから「称賛に値する」という花言葉が付けられたと言われています。

 
 

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ウイキョウのまとめ

ウイキョウはいかがでしたか?
ウイキョウは古くから食用として利用されているハーブの一つです。株元から葉、種まで甘く爽やかな香りは幅広く利用でき人気があります。
育てるのはそんなに難しくないので、みなさんも是非ウイキョウを育ててみてはいかがでしょう!
MIDORI